{"id":37005,"date":"2026-05-05T19:20:00","date_gmt":"2026-05-05T22:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/colunadahora.com.br\/?p=37005"},"modified":"2026-05-05T19:20:00","modified_gmt":"2026-05-05T22:20:00","slug":"consumo-de-alimentos-ultraprocessados-cresce-entre-povos-tradicionais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/colunadahora.com.br\/?p=37005","title":{"rendered":"Consumo de alimentos ultraprocessados cresce entre povos tradicionais"},"content":{"rendered":"<\/p>\n<p><a class=\"\" href=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/saude\/noticia\/2026-05\/consumo-de-alimentos-ultraprocessados-cresce-entre-povos-tradicionais\"><br \/>\n                    <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.jsdelivr.net\/gh\/sergiosdlima\/assets-ebc@1.0.0\/abr\/assets\/images\/logo-agenciabrasil.svg\" alt=\"Logo Ag\u00eancia Brasil\"><br \/>\n\t\t\t\t<\/a><\/p>\n<p><strong>O consumo de alimentos ultraprocessados aumentou de forma consistente entre povos e comunidades tradicionais no Brasil, enquanto alimentos presentes historicamente na dieta dessas popula\u00e7\u00f5es, como frutas e feij\u00e3o, perderam espa\u00e7o.\u00a0<\/strong><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.png?id=1688469&#038;o=rss\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.gif?id=1688469&#038;o=rss\"><\/p>\n<p><strong>A conclus\u00e3o \u00e9 de um estudo que investigou o consumo de alimentos ultraprocessados por 21 povos de comunidades tradicionais,<\/strong> incluindo quilombolas, ribeirinhos, agroextrativistas, povos de terreiros, povos ciganos, pescadores artesanais, cai\u00e7aras e povos ind\u00edgenas n\u00e3o aldeados.<\/p>\n<\/p>\n<h3>Not\u00edcias relacionadas:<\/h3>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/saude\/noticia\/2026-02\/vulnerabilidade-reduz-altura-media-de-criancas-indigenas-e-nordestinas\">Vulnerabilidade reduz altura m\u00e9dia de crian\u00e7as ind\u00edgenas e nordestinas.<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/direitos-humanos\/noticia\/2026-04\/estudo-alerta-para-falta-de-acesso-a-alimentacao-saudavel-em-favelas\">Estudo alerta para falta de acesso a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel em favelas.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>A pesquisa foi feita pela professora e nutricionista Greyceanne Dutra Brito, doutoranda em Sa\u00fade P\u00fablica na Universidade Federal do Cear\u00e1 (UFCE), com base em dados de 2015 a 2022 do Sistema de Vigil\u00e2ncia Alimentar e Nutricional (SISVAN), do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Embora os resultados sejam vari\u00e1veis entre os grupos analisados, os pesquisadores consideram o cen\u00e1rio geral desfavor\u00e1vel. <\/strong>A maioria dos grupos pesquisados est\u00e1 inserida em territ\u00f3rios rurais e cultiva os seus alimentos por meio da agricultura familiar.<\/p>\n<p><strong>Entre crian\u00e7as de dois a quatro anos, o consumo de hamb\u00fargueres e embutidos cresceu 3,87% no per\u00edodo de 2015 a 2022.\u00a0Entre crian\u00e7as de cinco\u00a0a nove\u00a0anos de idade, o consumo foi ampliado em 5,59%.<\/strong><\/p>\n<p>Entre as gestantes adolescentes, houve queda do consumo dos alimentos saud\u00e1veis e dos n\u00e3o saud\u00e1veis. Entre os saud\u00e1veis, ocorreu diminui\u00e7\u00e3o do consumo de feij\u00e3o de 3,65% ao ano e de frutas frescas de 2,9% ao ano.\u00a0<\/p>\n<p>\u201cE, entre os n\u00e3o saud\u00e1veis, a gente observou a redu\u00e7\u00e3o do consumo de alimentos ultraprocessados de 1,18%, de bebidas ado\u00e7adas de 3,22% e biscoitos recheados, doces ou guloseimas, de 3,31% ao ano\u201d, explica.\u00a0<\/p>\n<p>J\u00e1 nas gestantes adultas, foi observada redu\u00e7\u00e3o no consumo de frutas frescas de 2,11% ao ano. Em contrapartida, verificou-se pequeno aumento no consumo de verduras e legumes de 0,71%. \u201cMas, pelo menos, houve esse aumento\u201d.<\/p>\n<p>Entre os adultos, foi observado aumento no consumo\u00a0de hamb\u00fargueres e embutidos de 4,7% ao ano, embora o aumento de\u00a0verduras e legumes tenha crescido 3,3% ao ano. A mesma tend\u00eancia ocorreu entre os idosos, sendo que o aumento de hamb\u00fargueres e embutidos atingiu 5,84% ao ano e o aumento do consumo de verduras e legumes foi de 1,78%.\u00a0<\/p>\n<p><strong>No per\u00edodo analisado, os pesquisadores puderam observar que o acesso dessas popula\u00e7\u00f5es aos alimentos ultraprocessados est\u00e1 bastante facilitado, em parte pela quest\u00e3o da mobilidade. Greyceanne destacou que, al\u00e9m disso, h\u00e1 fatores socioecon\u00f4micos atrelados, pelo baixo custo desses alimentos, mas tamb\u00e9m pelo apelo publicit\u00e1rio e, ainda, pela utiliza\u00e7\u00e3o de aplicativos de \u2018delivery\u2019.\u00a0<\/strong><\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cEnfim, todo esse acesso publicit\u00e1rio muito forte pode chegar a esses territ\u00f3rios tamb\u00e9m\u201d, diz<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2>Piora na dieta<\/h2>\n<p>Segundo a nutricionista e professora da UECE, o consumo frequente de alimentos ultraprocessados pode levar a defici\u00eancias nutricionais como falta de ferro, fibras, vitaminas e minerais, al\u00e9m de estar associado a um maior risco para desenvolvimento de doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis, como diabetes mellitus tipo 2, hipertens\u00e3o arterial e doen\u00e7as cardiovasculares, al\u00e9m do surgimento de obesidade.<\/p>\n<p><strong>O estudo \u00e9 considerado pioneiro ao avaliar a tend\u00eancia temporal de marcadores de consumo alimentar de povos e comunidades tradicionais em todo o pa\u00eds.<\/strong> Na avalia\u00e7\u00e3o de Greyceanne Dutra Brito, os achados contribuem para o avan\u00e7o da literatura cient\u00edfica e podem subsidiar o fortalecimento de pol\u00edticas p\u00fablicas voltadas \u00e0 promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel.\u00a0<\/p>\n<p><strong>Entre as poss\u00edveis medidas, a nutricionista destacou a regula\u00e7\u00e3o da comercializa\u00e7\u00e3o de alimentos ultraprocessados e o desenvolvimento de estrat\u00e9gias de educa\u00e7\u00e3o alimentar e nutricional direcionadas a essas popula\u00e7\u00f5es investigadas.<\/strong><\/p>\n<h2>Territ\u00f3rios<\/h2>\n<p><strong>A garantia do\u00a0consumo de alimentos saud\u00e1vel para essas popula\u00e7\u00f5es que foram objeto da pesquisa\u00a0est\u00e1 ligada \u00e0 garantia aos territ\u00f3rios, explica a nutricionista.\u00a0<\/strong><\/p>\n<blockquote>\n<p>\u201cTerem o cultivo do pr\u00f3prio alimento seria uma das primeiras coisas a ser trabalhada. Porque, a partir do momento que o alimento ultraprocessado est\u00e1 fazendo parte do cotidiano dessas popula\u00e7\u00f5es, ele est\u00e1 de certa forma com acesso mais facilitado a esses territ\u00f3rios, majoritariamente rurais. Ent\u00e3o, se esse alimento sai da cidade e vai para o campo \u00e9 porque j\u00e1 existe esse com\u00e9rcio\u201d, diz.\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n<p>Greyceanne ponderou que se o consumo de ultraprocessados est\u00e1 aumentando ao longo do tempo, significa que essas popula\u00e7\u00f5es j\u00e1 est\u00e3o sofrendo h\u00e1 mais tempo com falta desse territ\u00f3rio e isso acaba prejudicando tamb\u00e9m os profissionais de sa\u00fade que trabalham nas regi\u00f5es.<\/p>\n<p>Participaram do estudo pesquisadores da Universidade de Fortaleza (Unifor), da UECE, da Universidade de S\u00e3o Paulo (UDP), Fiocruz-CE e Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG). Os pesquisadores contaram com financiamento do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico (CNPq), Minist\u00e9rio da Sa\u00fade e Funda\u00e7\u00e3o Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico (Funcap). (Alana Gandra)<\/p>\n<p>O estudo de \u00e2mbito nacional ser\u00e1 tornado p\u00fablico oficialmente no pr\u00f3ximo dia 11, com sua publica\u00e7\u00e3o na Revista Ci\u00eancia &#038; Sa\u00fade Coletiva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O consumo de alimentos ultraprocessados aumentou de forma consistente entre povos e comunidades tradicionais no Brasil, enquanto alimentos presentes historicamente na dieta dessas popula\u00e7\u00f5es, como frutas e feij\u00e3o, perderam espa\u00e7o.\u00a0 A conclus\u00e3o \u00e9 de um estudo que investigou o consumo de alimentos ultraprocessados por 21 povos de comunidades tradicionais, incluindo quilombolas, ribeirinhos, agroextrativistas, povos de 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